為提升我校烹飪專業師生技能水平，讓同學們領悟榜樣精神，感受行業標桿力量，助推我校“粵菜師傅”人才培養體系的建設。6 月 16日，我校特邀潮州市廚師協會會長、潮州菜非遺代表性傳承人孫文生大師，開展“粵菜師傅” 名廚進校園活動。本次活動由張雅嘉老師主持，執行校長姚小璇、教務科主任蔡舜盈、烹飪專業學科帶頭人鄭慶喜及24級中餐烹飪專業師生參與了本次活動。
講座上，孫大師為師生們分享了他的精彩經歷與專業知識。他以生動的語言講述了自己在潮州菜領域的探索與成長歷程，毫無保留地傳授了潮州菜烹飪的技巧與心得。大師的分享深入淺出，既有理論高度，又有實踐經驗，讓在場的每一位師生都受益匪淺，大家認真聆聽、仔細記錄，現場學習氛圍濃厚。
活動現場，執行校長姚小璇為孫文生大師鄭重頒發“烹飪專業群建設指導顧問” 聘書。這份聘書標志著學校在 “粵菜師傅” 人才培養體系建設中開啟了校企深度合作的新篇章。而大師隨即回贈的親筆著作，更以 “技藝 + 文化” 雙重賦能，為我校烹飪教育注入沉甸甸的行業智慧。
講座結束后，孫文生大師到烹飪示范室進行經典潮州菜“金衣銀錠”的現場制作演示。這一環節不僅讓師生們能近距離觀摩大師的刀工、調味等核心技法，更能在沉浸式體驗中領悟“精益求精” 的工匠精神。
此次活動為我校烹飪專業師生搭建了與行業大師面對面交流的平臺，從非遺技藝的現場演示到創新菜品的思路分享，師生們在沉浸式學習中深刻感悟到“粵菜師傅” 的匠心內核。我校將以此次活動為契機，持續深化 “名廚傳幫帶” 機制，將大師帶來的潮菜技法與教學體系深度融合，以專業特色技藝傳承為抓手，定向培育兼具傳統功底與創新思維的技能人才，為 “粵菜師傅” 人才培養體系建設注入源源不斷的職教力量，讓潮汕烹飪技藝在產教融合的沃土中煥發新的生機。
