食在廣東，味在潮汕。潮菜以其做工精細、味道鮮美享譽海內外，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。為進一步增強我校中餐烹飪、中西面點學生的專業自信心，為同學們提供與名廚近距離接觸的機會，汲取更多烹飪知識。6月15日，我校在濠江校區開展廣東省五星級“粵菜師傅”名廚大講堂暨名廚菜式演示活動。

本次活動我校有幸邀請到了廣東省五星級“粵菜師傅”名廚——葉飛大師，為我校中餐烹飪專業以及中西面點專業的學生進行分享與指導。

隨后，師生們一起移步到中餐烹飪實訓室，共同觀摩葉飛大師演示潮汕傳統名菜—炸蝦棗的制作過程。潮汕宴席的頭盤一般以四拼盤為主，而蝦棗就是組成四拼盤的其中一種小吃。以蝦為主料做成的蝦棗，顏色金黃，入口酥松，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁。

制作過程中，葉飛大師詳細地向學生進行介紹和演示，講解了蝦棗制作步驟和注意要點。在座的烹飪學子頻頻與葉飛大師互動，并表示本次活動令他們對自己所學的技能更有信心，增加了潮汕文化的自豪感，堅定了自己的職業發展決心。